Charcuterie


La charcuterie maison :

Charcuterie

Notre charcuterie est fabriquée par nos soins et de façon artisanale avec des porcs de Sornay .

    Les spécialités :
  • Saucisson sec
  • Saucisson cuit
  • Jambon persillé
  • Jambon blanc garanti sans phosphates
  • Pâté croûte
  • Terrine (lapin, volaille, canard...)
  • Lard
  • Jambonneau cuit
  • Bacon
  • Poitrine fumé
  • Fromage de tête
  • Terrine forestiere
  • Paté de campagne
  • Chipolatas
  • Saucisse au comté
  • Saucisse pur porc à cuir fumé façon Morteaux ou Montbelliarde
  • En saison merguez, saucisse aux herbes, mexicaines, petits légumes ...
  • et nouveau l' Andouboeuf

Volaille de Bresse

Image volaille0001La volaille de Bresse est la seule à bénéficier d'une Appellation d'Origine Contrôlée depuis 1957.

Appellation d'Origine Protégée depuis 1996.

Poulets, Poulardes toute l'année, Dindes et Chapons pour les fêtes de fin d'année sont en vente à la Sornaysienne.

Viande

Dégustez la viande de votre boucher abatteur

BoeufBoeuf
Véritable Génisse abattue entre 30 et 40 mois Label Rouge ou AOP Charolais
Minimum de maturation de 10 jours qui donne à la viande sa tendreté et sa pleine saveure.


La viande a une coloration lègerement rosé, ce qui souligne sa tendreté.

 

Les agneaux
Uniquement des agneaux français.

 

La volaille
Volaille de bresse et volaille fermière:
Pintade, canard, caille,dinde, coq
Déguster la volaille entière ou découpée par nos soins.

 

Veau Français

 

Porc de Sornay

 Né, élevé sur la commune. Nourri avec les céréales cultivées par l'éleveur local situé au Moulin de Sane