AndouboeufL'Andouboeuf  , créée par la Sornaysienne est un produit 100% pur Boeuf et fabriquée en France exclusivement par la Sornaysienne.Elle est sous agrément CE.

 

 

 

Recette de l'Andouboeuf

En Gratin

  Ingrédients pour 4 pers 4 pièces andouboeufs, 1 kg de pommes de terre, 15 cl de lait, !àg de beurre, 40g de chapelure, 3 échalotes
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Enlever la peau des andouboeufs Faire fondre dans la poêlle le beurre et rissoler les échalotes ciselées Ajouter les andouboeufs et laisser mijoter 15 min, puis ajouter la crème, et 1 cuil. à soupe de moutarde. Eplucher, laver et cuire les pommes de terre dans l'eau salée (départ eau froide),retirer les pommes de terre, incorporer 15 cl de lait, 15g de beurre fondu et écraser à la fourchette, rectifier l'assaisonnement.
Dans  un  plat beurré mettre un fond de purée, puis le hachis d'andouboeuf et finir avec de la purée
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Saupoudrer de chapelure et enfourner à 180° pendant 30 min

A la moutarde

  Ingrédients pour 4 pers 4 pièces andouboeufs, 4 échalotes, 50g de beurre, 20cl de vin blanc, 50cl de crème, 1 cuil. à soupe de moutarde
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Faire fondre le beurre dans une poêle, mettre les andouboeufs et les faire doucement dorer et réserver. Mettre dans la poêle les échalotes ciselées, les faires suer et les déglacer au vin blanc, laisser réduire. Incorporer la crème au premier bouillon, retirer du feu et mettre la moutarde puis les andoubieufs, laisser mijoter quelques minutes. Vous pouvez acccompagner de pâtes fraiches  

A la plancha ou à la poêle

  Faire cuire les andouboeufs 20 min sur la plancha (cuisson douce).   Il est possible de la accompagner d'oignons ou d'échalotes coupés en rondelles, en les faisant suer doucement 10 min de chaque côté.